Ecco una deliziosa ricetta per preparare i ravioli cinesi al vapore, comunemente conosciuti come “jiaozi”.

Ingredienti per i ravioli cinesi:

Per l’impasto:

• 250 g di farina
• 150 ml di acqua tiepida
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 250 g di carne macinata (di maiale o pollo)
• 100 g di cavolo cinese tritato finemente
• 2 cipollotti tritati
• 2 cm di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Prepara l’impasto: In una ciotola, mescola la farina con il sale e aggiungi gradualmente l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri con un panno umido e lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: In una ciotola, unisci la carne macinata, il cavolo cinese tritato, i cipollotti, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’amido di mais, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Prendi un pezzo di impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere un cerchio sottile di circa 10 cm di diametro.
4. Prendi un cucchiaino di ripieno e mettilo al centro del cerchio di impasto. Piegalo a metà formando un mezzaluna e premi i bordi per sigillare bene i ravioli. Puoi anche fare delle pieghe decorative se desideri.
5. Ripeti il processo con il resto dell’impasto e del ripieno fino a esaurimento degli ingredienti.
6. Prepara una pentola a vapore. Linea il fondo della pentola con fogli di cavolo cinese o carta da forno per evitare che i ravioli si attacchino.
7. Disponi i ravioli sulla griglia o nel cestello del vapore, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro perché si espandano leggermente durante la cottura.
8. Copri la pentola e cuoci i ravioli al vapore per circa 10-12 minuti, o fino a quando l’impasto risulta cotto e il ripieno è tenero e succoso.
9. Servi i ravioli caldi accompagnandoli con una salsa di soia o una salsa di tua scelta.

I ravioli cinesi al vapore sono pronti per essere gustati! Puoi goderti questi deliziosi bocconcini come antipasto, piatto principale o come parte di un pasto dim-sum. Buon appetito!